La dehesa es el hábitat donde los cerdos Ibéricos encuentran su medio idóneo, un agroecosistema derivado del bosque mediterráneo de "quercineas" que ha sido aclarado de matorral para favorecer la producción de pastos y bellotas. La DEHESA ocupa una superficie importante de Extremadura.

La dehesa de encinas y alcornoque es el mejor ejemplo de un sistema agroganadero en el que la intervención del hombre ha sido respetuosa con medio natural, y uno de los escasos modelos de verdadera agricultura ecológica, en la que el cerdo ibérico ha sido, y es en gran parte, responsable de su conservación.